Это не для диетчиков, язвенников и трезвенников. Это не на каждый день. Это такая суровая мужская еда. Закуска, которую готовят на народных гуляниях и в мясных лавках. Готовить надо сразу на большую толпу, а иначе какой смысл заморачиваться - готовится это долго. Смесь специй, хрустящая шкурка - эти штуки волшебны с пивом!

( Read more... )

А вот кому кусочек лета срочно-срочно? Тому сюда, на тазик тарелочку кейжунской похлебки с креветками, помидорами и кукурузой от Доналда Линка, владельца (и шефа) ресторанов Herbsaint и Cochon в Новом Орлеане.

( Read more... )

Один умный человек мне сказал, что правильно не кейжуны, а каджуны. Я верю. Вообще, если я лажаю чего-то в русском языке, не стесняйтесь меня поправлять, пожалуйста.

( Read more... )

Собиралась выложить кейжунскую похлебку с креветками, кукурузой и помидорами, и подумала, что сначала хорошо бы рассказать о том, кто такие кейжуны и про их кухню, потому что нет торговли без контрабандыневозможно говорить об американской кухне без рассказа о кухне Луизианы, а кухни Луизианы нет без кейжунской кухни. Ну и потихоньку можно будет ( Read more... )